雞肉是日常生活當中比較常見的食材，很多人都特別喜歡用雞肉來做菜吃，比如說可樂雞翅又或者炸雞腿等等，都是小孩子的最愛。今天來教大家做的是燒雞，說到燒雞大家首先想到的可能做法太復雜，認為自己在家里面是沒有辦法做出好吃的燒雞的，并且做燒雞會花費很長時間，其實做燒雞并沒有大家想的那么困難，只要掌握方法，做燒雞是很簡答的。其實想吃燒雞不用外面買，自己就能做，簡單3步就能做出美味的燒雞。下面就來給大家介紹一下燒雞的正確做法，讓大家在家里面也能夠做出香酥美味的燒雞。 　　第一步：處理三黃雞。做燒雞最好采用三黃雞，三黃雞肉質更加鮮嫩。在購買了新鮮的三黃雞以后，把雞毛以及內臟等等全部都清理干凈，用清水清洗幾遍，把雞腳給剁掉，再把雞腿塞進雞肚子里面，然后把雞翅從雞嘴巴里面穿出來，這樣做主要就是為了把整只雞給固定住，在整個過程當中不容易出現分散的情況。 　　第二步：涂抹醬料。三黃雞想要做的入味好吃，涂抹醬料是比較重要的一個步驟。取出一個干凈的碗，在碗里面倒入適量的蜂蜜以及老抽，用筷子混合攪拌均勻。在三黃雞表面均勻的涂抹上醬料，一定要讓三黃雞的雞皮以及內里全部都涂抹上醬料，涂抹好醬料以后在表面蓋上一層保鮮膜，讓三黃雞腌制20分鐘左右的時間。在腌制的過程當中也要注意稍微翻動一下雞身，能夠讓三黃雞更加入味。三黃雞腌制好了以后，在鍋里面倒入一些食用油，在油溫7成熱的時候，把三黃雞放進鍋子里面，用勺子舀一些食用油淋在雞身上，看到表皮變成焦糖色就可以把雞撈出來備用。 　　第三步：燉煮。準備花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、草果等香料，裝在香料包里面，把香料包放進鍋子里，加入適量的清水，再加入蔥段和生姜片，用大火把鍋里面的水燒熱。等鍋里面的水熱了以后，再把雞放在鍋子里面，加入適量的食鹽以后蓋蓋子燉煮40分鐘左右的時間，時間到了以后也不要急著把雞拿出來，繼續燜煮20分鐘就可以享用美味的燒雞了。 　　現在知道自己在家里面做燒雞的方法了嗎？這樣做出來的燒雞會特別香酥美味，讓你吃一次就忘不掉。